“Tous en cuisine” : tous les ingrédients et les recettes de la semaine du 24 au 27 août de Cyril Lignac

Tous en cuisine est de retour ! Alors pour ne rien manquer des recettes de Cyril Lignac, Femme Actuelle vous dévoile la liste des ingrédients et ustensiles de la semaine du 24 au 27 août 2020.

Pendant le confinement, Cyril Lignac nous a appris à cuisiner avec ce qu’il reste dans nos placards. Et Tous en cuisine est rapidement devenu le rendez-vous quotidien à ne pas manquer, pour plus de deux millions de Français en moyenne chaque soir. Malheureusement, Cyril Lignac avait rendu son tablier le 12 juin 2020… Mais bonne nouvelle pour les cuistots en herbe, l’émission revient sur M6 pour une deuxième saison dès le lundi 24 août à 18h40 ! “Les téléspectateurs ont adoré ce concept. Et moi, je me suis régalé. J’ai découvert une autre manière de faire de la télé”, s’est réjoui Cyril Lignac auprès de Télé 7 jours, vendredi 7 août. Et ce retour promet quelques nouveautés… “Les fondamentaux ne changent pas, a indiqué Cyril Lignac à nos confrères.

Jérôme Anthony verra notamment son rôle s’élargir : “Il partira sur les routes de France, à la rencontre des petits producteurs et des éleveurs” et “rendra également visite à une famille fan de l’émission” une fois par semaine. L’animateur “se déplacera dans les cuisines de lieux insolites” comme une caserne de pompiers ou encore un internat ! Le chef accueillera quant à lui un expert chaque semaine dans le but de découvrir des spécialités locales. Mais cette reprise soulève aussi une question : Cyril Lignac cuisinera-t-il toujours depuis chez lui ? En attendant de le découvrir, Femme Actuelle vous propose de vous préparer comme il se doit grâce à la liste des ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin pour cette première semaine de retrouvailles avec le chef Lignac et son acolyte.

Lundi 24 août : Salade niçoise et mousse lactée stracciatella framboise

LA RECETTE DE LA SALADE NIÇOISE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 50g de chapelure
  • 25g de farine
  • 50g de beurre demi-sel
  • 10g de parmesan râpé
  • 200g de pommes de terre nouvelles
  • 250g de beurre (pour la cuisson des pommes de terre)
  • 200g de haricots verts cuits à l’eau
  • 1 petite poignée de tomates cerises lavées et coupées en 2
  • 4 artichauts marinés à l’huile
  • 4 œufs durs
  • 1 morceau de thon rouge de 200g
  • olives violettes marinées à l’huile d’olive
  • 1 romaine lavée et effeuillée
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Fleur de sel

Au niveau des ustensiles, prévoyez deux saladiers, une plaque à pâtisserie, une feuille en silicone, trois spatules, une casserole, une araignée à friture, un couteau d’office, une planche, un couteau éminceur ainsi qu’une poêle.

LA RECETTE DE LA MOUSSE LACTÉE STRACCIATELLA FRAMBOISE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 180g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 10g de sucre semoule
  • 50g de lait entier
  • 50g de crème liquide entière
  • 180g de crème liquide entière bien froide
  • 40g de chocolat noir coupé en copeaux fins
  • 125g de framboises fraîches

Pour les ustensiles, il vous faudra deux saladiers, une casserole, deux spatules, un fouet, une casserole, un mixeur à main, un robot à main, un saladier bien froid (pour la crème montée), une maryse, un plat ou quatre ramequins.

Mardi 25 août : Crevettes sandwich-roll, mayo curry et figues rôties, spéculoos

LA RECETTE DES CREVETTES SANDWICH-ROLL, MAYO CURRY DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 cl d’huile neutre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
  • 1 pomme verte
  • 2 petits cœurs de laitue lavés
  • 1 avocat coupé en deux et épluché
  • 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel fin et fleur de sel

Côté ustensiles, vous aurez besoin de trois saladiers, un fouet, deux cuillères à soupe, une planche, un couteau éminceur, un petit saladier, une grande assiette plaque, un couteau scie, une poêle, une spatule et un microplane.

LA RECETTE DE FIGUES RÔTIES, SPÉCULOOS DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
  • 25g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 1 bac de glace vanille d’un demi litre
  • 12 + 4 biscuits spéculoos

Pour ce qui est des ustensiles, il vous faudra une plaque pouvant aller au four, un couteau d’office, une planche, une cuillère à soupe, une cuillère, un saladier, un rouleau à pâtisserie ou de quoi broyer les biscuits.

Mercredi 26 août : Risotto à la tomate, thon et olives et mille-feuille aux fraises

LA RECETTE DU RISOTTO À LA TOMATE, THON ET OLIVES DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 ml de bouillon cube (1 cube correspond à 1,4 litre d’eau)
  • 400g de sauce tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 350g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé
  • 10 cl de vin blanc
  • 80g de parmesan râpé
  • 40g de beurre
  • 1 mozzarella de 125g coupée en petits cubes
  • 120g de thon à l’huile d’olive
  • Quelques olives vertes en quartiers
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Pour les ustensiles, prévoyez une casserole, un fouet, une louche, une sauteuse, une spatule, et une cuillère.

LA RECETTE DU MILLE-FEUILLE AUX FRAISES DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire si possible
  • 150g de sucre semoule
  • 50g de sucre glace
  • Crème liquide entière bien froide
  • Sucre glace vanillé
  • 200g de fraises fraîches coupées en petits cubes
  • 12 fraises entières équeutées
  • Sucre glace

Au niveau des ustensiles, vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie, une feuille de silicone, un rouleau à pâtisserie, un pinceau, un robot à main ou robot ménager, un saladier bien froid, une maryse, une cuillère, une planche, et enfin un couteau d’office.

Jeudi 27 août : Chou braisé, za’atar maison et pêche melba

LA RECETTE DE CHOU BRAISÉ, ZA’ATAR MAISON DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 30g de sésame blanc
  • 4g d’ail râpé
  • 10g de thym sec
  • 10g d’origan ou romarin sec
  • 4g de zeste de citron jaune
  • 7g de sumac
  • 100g de tahini
  • 2 gousses d’ail
  • 50g de feuilles de coriandre, persil, menthe
  • 100g d’eau
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné et un peu de jus
  • 1 chou fleur en morceaux
  • 1 yaourt grec de 200g (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel fin

Côté ustensiles, il vous faudra deux saladiers, une cuillère, un blender, une maryse, ainsi qu’un plat pouvant aller au four.

LA RECETTE DE LA PÊCHE MELBA DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pêches fraîches et mûres
  • 40 cl d’eau
  • 45 cl de vin doux
  • 250g de sucre
  • 1 zeste de citron jaune
  • Quelques feuilles de verveine
  • ½ litre de glace vanille
  • ½ litre de sorbet framboise
  • 125g de framboises fraîches

Pour les ustensiles, prévoyez une casserole, un fouet, une araignée, un couteau d’office, une assiette, une cuillère à soupe, une boite plastique et un couvercle bien froid.

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