15 recettes faciles pour les amoureux de fromage fondu

L’arrivée du froid s’accompagne d’une bonne nouvelle : le retour des recettes au fromage fondues ! Sortez vos appareils à raclette et vos services à fondue, la saison est propice aux repas réconfortants à partager avec ses proches. C’est également l’occasion de découvrir d’autres spécialités de nos régions et du monde, tout aussi gourmandes, comme la croziflette savoyarde, la truffade auvergnate ou encore le welsh gallois, qui se rapproche d’un croque-monsieur recouvert d’une sauce à la bière et au cheddar. Plus faciles encore : le camembert rôti au miel, qu’il suffit de glisser au four, ou bien les brochettes de boeuf à l’emmental, à préparer en quelques minutes. Vous l’avez compris, la culpabilité n’a pas sa place dans cette sélection de recettes fondantes au fromage !

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Recette camembert rôti au four, miel et noix

  • 1 camembert au lait cru
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 1/2 baguette de pain
  • 3 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de romarin séché (à défaut, de thym)

Retrouvez ici notre recette de camembert rôti au four, miel et noix.

Recette croziflette au jambon cru

  • 150 g de Crozets sarrasin Alpina Savoie
  • 150 g de Crozets nature Alpina Savoie
  • 4 ou 5 tranches de jambon cru de Savoie
  • 3/4 de reblochon
  • 50 cLde crème fraîche
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de croziflette au jambon cru.

Recette fondue de reblochon dans du pain de René et Maxime Meilleur

  • boule de pain de campagne de 25 cm de diamètre environ
  • pommes de terre grenaille ou mitraille
  • poitrine de lard séché
  • 1 reblochon fermier
  • 10 cl de vin blanc de Savoie
  • fond de volaille

Retrouvez ici notre recette de fondue de reblochon dans du pain de René et Maxime Meilleur.

Recette truffade de pomme de terre et châtaigne au laguiole

  • 800 g de pommes de terre (type bintje)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 300 g de laguiole doux
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 200 g de châtaignes cuites au naturel
  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de truffade de pomme de terre et châtaigne au laguiole.

Recette cœurs fondants au morbier

Pour la béchamel : 

  • 300 g de Morbier
  • 1 à 2 p. de terre (150 g de chair cuite)
  • 2 c. à soupe de beurre (25 g)
  • 1 c. à soupe de farine (15 g)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 30 cl de lait
  • 10 cl de crème double
  • Sel, poivre et muscade

 Pour la panure :

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 300 g de chapelure
  • Sel

Retrouvez ici notre recette de cœurs fondants au morbier.

Recette pommes de terre farcies au munster

  • 4 pommes de terre Dolwen® (moyennes)
  • 15 cl de lait 
  • 100 g de munster 
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel et poivre 
  • 1 pincée de noix de muscade 
  • quelques brins de ciboulette 

Retrouvez ici notre recette de pommes de terre farcies au munster.

Recette welsh rarebit

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 250 g de cheddar
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de bière
  • poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de welsh rarebit.

Recette de gratin de camembert aux deux pommes

  • 4 pommes de terre moyennes 
  • 4 pommes 
  • 4 cuil. à soupe d’oignons émincés (surgelés ou frais)
  • 1 camembert 
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse 
  • 4 cuil. à soupe de lait 
  • 40 g de beurre 
  • Sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de camembert aux deux pommes.

Recette fromages à la plancha

  • 4 fromages de chèvre frais (Petit Billy ou Soignon)
  • 2 boules de mozzarella 
  • 100 g de roquefort
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de pistaches décortiquées non salées
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 poire 
  • 4 feuilles de filo
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe d’origan
  • 1 tranche de pain de mie rassis

Retrouvez ici notre recette de fromages à la plancha.

Recete pain perdu au camembert

  • 12 tranches de pain brioché
  • 1 camembert
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de pain perdu au camembert.

Recette pommes rôties au chèvre

  • 4 pommes fermes (type ariane, pink lady)
  • 4 cabécous (pas trop faits)
  • 150 g de mesclun
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de pommes rôties au chèvre.

Recette gratin de pommes de terre au munster façon baeckeoffe

  • 400 g de pommes de terre
  • 300 g de munster
  • 100 g d’échalotes
  • 80 g de crème épaisse
  • 1/4 de vin de Gewurtztraminer
  • cumin
  • thym
  • sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de pommes de terre au munster façon baeckeoffe.

Recette cromesquis de mozzarella à la poudre d’amandes

  • 500 g de mozzarella di bufala Campana
  • 3 œufs
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 5 tranches de pain de mie un peu rassis
  • 200 g de farine
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • huile de friture
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de cromesquis de mozzarella à la poudre d’amandes.

Recette vacherin en coque, façon raclette

  • 1 vacherin Mont-d’Or dans sa boîte (500 à 600 g)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 800 g de petites pommes de terre
  • 4 fines tranches de jambon de montagne
  • 4 tranches de viande des Grisons
  • sel poivre

Retrouvez ici notre recette de vacherin en coque, façon raclette.

Recette brochettes de boeuf au fromage

  • 200 g de fines tranches de carpaccio de boeuf
  • 200 g d’emmental
  • 10 cl de sauce Yakitori 
  • pics à brochettes

Retrouvez ici notre recette de brochettes de boeuf au fromage.

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