3 idées de desserts au citron

Le citron est vanté pour ces multiples bienfaits pour la santé. Alors n’hésitez pas à l’utiliser dans vos desserts.

Panna cotta acidulée

Pour 4 pers. Faites chauffer 40 cl de crème liquide dans une casserole avec 40 g de sucre jusqu’à dissolution. Faites-y fondre 3 feuilles de gélatine ramollies et essorées, puis incorporez le jus et le zeste râpé de 1/2 citron bio. Faites prendre en verrines 4 h au réfrigérateur.

Cake à l’huile d’olive

Pour 8 pers. Fouettez 4 œufs avec 200 g de sucre, 10 cl de lait et 1 pincée de sel. Incorporez 210 g de farine, le jus et le zeste râpé de 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique et 8 cl d’huile d’olive. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pour 35 min.

Glace au mascarpone

Pour 4 pers. Dans le bol du robot pâtissier, fouettez longuement 250 g de mascarpone, 10 cl de crème liquide, 60 g de sucre et le jus de 2 citrons. Faites prendre en sorbetière, ou placez 8 h dans une boîte hermétique au congélateur, en mixant la préparation toutes les 2 h.

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