3 recettes d'oeufs brouillés

Les œufs brouillés sont parfaits pour réaliser un petit-déjeuner salé. À accompagner avec des tranches de dinde et des crudités, ils vous donnent toute l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée. Et il est possible de les décliner en plusieurs versions différentes. Découvrez 3 recettes originales d’œufs brouillés.

Omelettes, œufs durs, œufs pochés… ce sont les premières idées qui vous traversent l’esprit quand vous avez envie d’œufs. Les œufs brouillés sont souvent laissés de côté et pourtant, ils sont délicieux et très légers. Ils sont faciles et rapides à préparer et s’ils sont bien réalisés, leur texture crémeuse et fondante viendra adoucir votre journée. Découvrez nos secrets pour réussir à coup sûr vos œufs brouillés. Il est possible de préparer des œufs brouillés nature pour accompagner ses légumes ou d’y ajouter des ingrédients pour en faire un repas complet. Pour un petit-déjeuner salé ou le brunch du dimanche matin, les œufs brouillés sont parfaits.

Des œufs brouillés aux haricots verts pour un repas complet

Œufs du Berger

Étape 1 : faites cuire des haricots verts frais. Découvrez tous nos conseils pour préparer vos haricots verts frais ou du jardin et pour réussir la cuisson des haricots verts.

Étape 2 : beurrez-les, salez-les et coupez-les en morceaux réguliers.

Étape 3 : ajoutez aux œufs battus et faites cuire. Saupoudrez de persil haché fin.

Des œufs brouillés aux oignons pour faire le plein d’antioxydants

Œufs Savinus

Étape 1 : battez les œufs avec sel et poivre, ajoutez un peu de muscade.

Étape 2 : liez au beurre sur feu doux.

Étape 3 : lorsqu’ils sont crémeux, ajoutez un peu de purée d’oignons.

Étape 4 : achevez la cuisson et dressez sur un plat orné de croûtons frits.

Des œufs brouillés aux salsifis pour booster son système immunitaire

Œufs Paulette

Étape 1 : faites frire quelques salsifis passés à la farine et coupez-les en dés. Découvrez nos recettes faciles et rapides aux salsifis pour se régaler sans se ruiner.

Étape 2 : mélangez-les aux œufs avant cuisson.

Découvrez aussi l’astuce du chef Cyril Lignac pour obtenir des œufs brouillés très gourmands.

Recettes extraites de “Va te faire cuire un œuf” aux Éditions de l’Opportun. Le livre dévoile 500 recettes autour des œufs, faciles à réaliser et accessibles à tous les budgets.

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