Cyril Lignac dévoile sa recette de la soupe au pistou et met du soleil dans notre assiette

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de la soupe au pistou. A vos tabliers !

Voici la recette de la soupe au pistou, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5L d’eau 
  • 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5cm
  • 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1cm de côté
  • 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
  •  300g de vermicelles cheveux d’ange
  • ¼ de botte de basilic effeuillée
  • 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en quatre
  • 15cl d’huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Dans une casserole ou un faitout, versez l’eau, commencez à chauffer, versez les haricots verts coupés, ajoutez les pommes de terre puis les tomates, continuez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. 

Dans le mortier, déposez l’ail avec les feuilles de basilic et commencez à broyer au pilon, versez une peu d’huile d’olive et continuez à mélanger. Versez le reste d’huile pour finaliser votre pistou. Réservez-le de côté.

Plongez les vermicelles dans la soupe, laissez cuire 5 minutes, mélangez. Au moment de servir, versez une cuillerée de pistou dans la soupe.

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