Filets de rouget et spaghettis de courgettes : la recette d’été facile de Laurent Mariotte

Découvrez la délicieuse recette de filets de rouget et de spaghettis de courgettes de Laurent Mariotte. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas d’été en famille.

Avec ses recettes originales et savoureuses comme sa salade de fenouil au jambon ou encore son délicieux poulet à la moutarde, Laurent Mariotte n’a de cesse de nous régaler sur TF1 avec ses Petits plats en équilibre toujours très faciles à concocter. Pour cette nouvelle recette salée, l’animateur a décidé de sublimer le poisson dans une recette d’été simple mais gourmande : des filets de rouget. Pour les accompagner, Laurent Mariotte réalise des spaghettis de courgettes faciles à préparer.

Cette recette idéale pour l’été saura régaler tous vos convives pendant vos déjeuners ou dîners en famille ou entre amis. Ça vous donne envie ? Alors à vous de jouer !

Les ingrédients pour réaliser la recette des filets de rouget et spaghettis de courgettes de Laurent Mariotte

Pour régaler 4 personnes, vous avez besoin de :

  • 8 filets de rougets barbet désarêtés et écaillés
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 citron bio

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel et poivre

Les étapes de préparation des filets de rouget et spaghettis de courgettes de Laurent Mariotte

  1. Rincez les courgettes et taillez-les en spaghettis à la mandoline.
  2. Dans le mortier, pilez les baies roses et ajoutez aux courgettes.
  3. Ajoutez l’huile d’olive, poivrez et mélangez.
  4. Rincez les filets de rouget et séchez-les à l’aide de papier absorbant. Disposez-les dans un plat creux.
  5. Dans un mortier, pilez les épices du poisson, et versez sur les filets. Zestez le citron au-dessus.
  6. Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.
  7. Déposez une plaque de cuisson sur la grille du barbecue ou dans une pôele.
  8. Versez un peu d’huile d’olive puis déposez les filets de rouget côté peau. Salez, et comptez 3 à 4 minutes de cuisson sans les retourner.
  9. Dressez les rougets sur un plat.
  10. Arrosez les courgettes de jus de citron et servez-les avec les rougets.


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