Nos meilleures recettes à cuisiner en septembre

Découvrez notre sélection de recettes de saison pour le mois de septembre. Des fruits, des légumes, de la viande, du poisson… En version sucrée ou salée, il y en a pour tout le monde. À vous de jouer !

L’été touche à sa fin et les vacances sont déjà terminées. C’est la rentrée ! Le moment idéal pour se réconforter et faire le plein de vitamines pour commencer l’année en pleine forme. C’est d’ailleurs le dernier mois pour bénéficier de la diversité de fruits et légumes. Après, la liste commence à se réduire… Il faut en profiter !

Au mois de septembre, on a le meilleur de l’automne associé au meilleur de l’été. Des fruits rouges et des pommes, des prunes et des noix, des choux et des courges, en chaud comme en froid, version salée ou sucrée.

Confiture, clafoutis, tarte, crumble, pannacotta pour le sucré. Purée, soupe, ratatouille, risotto pour le salé… Voici nos meilleures idées de recettes à cuisiner au mois de septembre

Les fruits du mois de septembre

Au mois de septembre, les fruits d’été disparaissent peu à peu et sont remplacés par les figues, les raisins, les châtaignes, les amandes, les poires… C’est aussi le mois idéal pour préparer des confitures ou de la gelée de coings, de mirabelles ou encore de prunes, par exemple. Ces fruits sont délicieux à cette saison !

Ne faites pas l’impasse sur les prunes et autres mirabelles. Leurs notes délicates se prêtent aussi bien aux préparations salées que sucrées.

Enfin, vous pourrez aussi profiter des derniers fruits rouges : myrtilles, fraises, framboises, groseilles… Et préparer de délicieuses tartes ou clafoutis pour la rentrée.

Voici la liste complète des fruits du mois de septembre :

  • Avocat
  • Banane
  • Citron
  • Coing
  • Figue fraîche
  • Fraise
  • Framboise
  • Fruit de la passion
  • Groseille
  • Groseille à maquereau
  • Kiwi
  • Litchi
  • Mangue
  • Marron
  • Melon
  • Mirabelle
  • Myrtille
  • Mûre
  • Nectarine
  • Noisette
  • Noix
  • Papaye
  • Pastèque
  • Poire
  • Prune
  • Pêche
  • Quetsche
  • Raisin
  • Reine-claude
  • Tomate
  • Tomate Peretti
  • Tomate charnue

Les légumes du mois de septembre

Côté légumes, l’arrivée proche de l’automne se fait sentir avec les premiers potirons, potimarrons et autres courges. La texture de leur chair est idéale pour faire de délicieuses soupes ! Et en plus, ils sont très peu caloriques. C’est aussi la rentrée pour les légumes anciens comme les pâtissons, topinambours et les panais.

Enfin, vous pourrez consommer les derniers légumes du soleil : tomates, aubergines, courgettes, concombres et poivrons. Il y a de quoi se régaler !

Voici la liste complète des fruits du mois de septembre :

  • Artichaut
  • Aubergine
  • Bette
  • Betterave rouge
  • Brocoli
  • Carotte
  • Catalonia
  • Chou Romanesco
  • Chou blanc
  • Chou de Bruxelles
  • Chou frisé
  • Chou rouge
  • Chou-chinois
  • Chou-fleur
  • Chou-rave
  • Cima di Rapa
  • Citrouille
  • Concombre
  • Courge
  • Courgette
  • Céleri
  • Céleri branche
  • Épinard
  • Fenouil
  • Haricot
  • Laitue romaine
  • Maïs
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Petit oignon blanc
  • Poireau
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Potiron
  • Pâtisson
  • Radis
  • Radis long

Les poissons à déguster en septembre

Côté mer, en septembre, on privilégie les moules. Cuisinées de mille et une façons, elles sont riches en vitamines et oméga 3. À la marinière, au curry, au safran, au cidre et au thym, on les adore sous toutes les formes !

Le bulot est aussi un produit phare de la rentrée. Accompagné de mayonnaise, en persillade, aux algues et même avec du potiron, il égaye nos tablées pour faire le plein d’iode.

Les viandes à cuisiner en septembre

Les amateurs de bonne viande seront servis. Le mois de septembre sonne l’heure du gibier : canard colvert, faisan, caille, sanglier… Des viandes au goût assez prononcé que l’on cuisine généralement en civet, salmis, daube ou encore en terrine.

On peut aussi se délecter de poulet ou encore de pigeon, qui a une chair brune, un peu plus forte

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