Osez la pomme de terre en dessert

Petit miracle légumier, la pomme de terre rend tout ce qu’elle touche meilleur. Les soupes, les pâtes à pain ou à tarte et aussi les desserts. La raison ? Elle est saturée d’amidon, un glucide complexe qui rend toutes les préparations super moelleuses et onctueuses. Voici quatre idées pour l’exploiter côté sucré.

Gâteau sucré à la pomme de terre

Avec quelques patates, on peut par exemple faire un excellent gâteau. La méthode : cuire des pommes de terre dans une eau non-salée, avant de les passer au presse-purée. Mélanger ensuite la pulpe de pomme de terre avec des jaunes d’oeuf, du sucre, de la poudre d’amande. Ajouter du beurre fondu, le zeste et le jus d’un citron. Mélanger délicatement avec des blancs en neige et passer au four. On obtient un gâteau plein de gonflant et très moelleux, à servir par exemple avec un caramel au beurre salé.

La recette du gâteau à la pomme de terre

Confiture de pomme de terre

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