Pâques 2021 : les menus de chefs à se faire livrer à la maison


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Pâques 2021 : les menus de chefs à se faire livrer à la maison

Menu brunch de Pâques Christophe Moret et Maxence Barbot du Shangri La

Gambas, romaine et pamplemousse façon Yam Som’O 

Petit pain au lait, cream cheese et saumon fumé artisanal 

Salade de quinoa, pois chiches et lentilles assaisonnée d’un tartare algues/citron 

Épaule d’agneau d’Aveyron confite aux épices douces, tian de nos maraîchers 

Rovethym de Provence 

Pavlova aux fraises gariguettes 

Belle brioche au chocolat (à partager) 

Friture en chocolat 

Petits pains et croissant 

Beurre fermier et confitures 

Deux jus de fruits

Disponible en click & collect ou en livraison pour 12€ sur Paris et communes limitrophes (prix variable). Précommande du 16 mars au 2 avril, au 01 53 67 19 98 ou par mail à [email protected] Les 4 et 5 avril de 10h à 14h.

10 avenue d’Iéna, 75116 Paris

Menu de Pâques d’Éric Frechon pour le Drugstore

Amuse-bouche

Gougères au Comté et Beaufort

Entrée

Asperges blanches, crème de haddock acidulée citron caviar & vinaigrette curry 

Plat

Épaule d’agneau confite, épices Ras El Hanout & cumin boulgour & légumes printaniers

Dessert

L’Œuf Exotique au chocolat Jivara

Disponible sur place ou en livraison pour 12€ sur Paris et communes limitrophes (prix variable) du 24 mars au 15 avril.

133 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris

Menu de Pâques d’Éric Frechon pour Le Lazare

Entrée 

Jaune d’œuf cuit par le froid, asperges blanches, crème infusée au haddock et caviar de hareng  

Plat 

Poule cuisinée au vin jaune, légumes printaniers

Dessert 

Blanc d’œuf meringué cuit au lait vanillé, sauce caramel et amandes torréfiées 

Disponible en click & collect ou en livraison, sur commande les 4 et 5 avril. 

Parvis de la Gare Saint-Lazare rue intérieure, 75008 Paris 

01 44 90 80 80

Menu de Pâques de Alain Ducasse

Entrée 
Asperges vertes de Provence, yaourt fumé et citron 
Plat 
Bar au naturel, petits pois et carottes 
Gigot d’agneau de lait de 7h, pommes à la boulangère, vrai jus 
Dessert 
Entremets vanille/caramel/chocolat 

Disponible en click & collect ou en livraison pour 15€ sur Paris ou proche banlieue. Précommande à passer au 01 53 45 84 50 ou par mail à [email protected]

Les 4 et 5 avril au déjeuner ou au dîner. 
12 Passage de la Canopée, 75001 Paris

Menu de Pâques de David Bizet pour le Peninsula Paris

Amuse-bouche 

Brioche feuilletée olive noire, tomate confite 

Gougère mimolette

Entrée 

Asperges vertes et blanches, ail des ours, mimosa à la truffe, essence poivrée 

Deuxième entrée 

Foie gras mi-cuit, anguille fumée, jeune betterave, condiment acidulé 

Plat 

Agneau de Pâques confit aux épices, floralie potagère, morille au jus 

Dessert 

Entremets Fève de Cacao, graines toastées à la fleur de sel

Disponible les 4 et 5 avril, en livraison pour 20€ de 11h30 à 13h30 et de 18h à 20h, à Paris et dans 22 communes limitrophes. Click & collect sur place de 11h30 à 17h30. Précommandes à passer au plus tard le vendredi 2 avril, au 01 58 12 28 88 ou à l’adresse email [email protected] 

Avenue des Portugais, 75116 Paris

Menu de Pâques de Stéphanie Le Quellec et Pierre Chirac pour MAM

Pain levain et sarrasin, beurre fin demi-sel

Apéritif
Le Cocktail Maison « MAM Poule » : rhum agricole, citron vert, jus de passion, jus ananas, cordial cardamome verte
Ou le Cocktail Maison « Poussin » : version sans alcool, allongé à la limonade artisanale
Petit panier de légumes de printemps

Amuse-bouche
Velouté de pois frais infusé à la menthe bergamote, bouchée de saumon cru

Entrée
Œuf Bio, sélection Terroir d’avenir, poché tout doux, mêlée d’asperges blanches et vertes, bouillon onctueux aux morilles

Plat
Agneau Pascal bien élevé, morceaux choisis : carré frotté de thym rôti, pomme nouvelle farcie d’un confit d’épaule, brochette de petits légumes et épigramme, jus gouteux
Ou filet de bar, confit au beurre vanillé, printanière de légumes maraîchers, émulsion de leur jus à l’huile d’olive vierge

Fromage
Chèvre frais, poivre de Timut et fleurs du jardin

Desserts
Cheesecake en légèreté, noix de coco et fruits exotiques
Ou Saint-Honoré chocolat au lait, caramel et noix de pécan
Petits chocolats de Pâques à picorer au café

Disponible en click & collect et livraison, les 2, 3 et 4 avril.

22 rue Fourcroy, 75017 Paris 

01 45 72 47 49

Menu de Pâques de Yannick Franques pour La Tour d’Argent

Entrée 

Asperges blanches d’Ile-de-France, tapenade d’olives, sauce vierge à l’anchois 

Plat

Épaule d’agneau du Limousin confite aux 5 épices, carottes multicolores mijotées à la coriandre 

Dessert 

Gâteau « le Chouchou de Pâques », caramel noisette, ganache montée gianduja et noisettes caramélisées 

Et une baguette du Boulanger de la Tour 

Disponible en précommande dès aujourd’hui pour une livraison offerte sur Paris intramuros.

17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris 

01 43 54 23 31

Menu de Pâques de Guy Savoy et Patrick Roger pour le Chiberta

Entrée 

Purée de petits pois et œuf mollet bio, gelée de légumes, légumes croquants (asperges, fèves, mini-poireaux, petits-pois), condiment oignon/estragon

Plat
Paleron braisé, jus de bœuf au chocolat 100 % Grand Caraque, demi-sphères garnies d’une ganache au chocolat Patrick Roger pure origine Madagascar, carottes multicolores et polenta

Desserts
Mousse de tatin de pommes au thé Darjeeling, crème chantilly à la vanille et pâte sucrée 

Orangette à partager Patrick Roger 

Orange confite enrobée de chocolat noir Patrick Roger pure origine Madagascar 

Disponible en click & collect, ou en livraison sur Paris et petite couronne, les 3, 4 et 5 avril.

3 rue Arsène Houssaye, 75008 Paris

01 53 53 42 00 

Menu de Pâques de Mélanie Serre pour Louis Vins

Amuse-bouche 

Asperges vertes entières, au caviar osciètre et jaune d’œuf confit

Entrée 

Cabillaud comme un aïoli, légumes printaniers

Plat 

Navarin d’agneau cuit au four, boulgour relevé aux petits pois et fruits secs

Dessert 

Citron et la praline rose croquante, sésame blanc et coulis de griotte 

Disponible en click & collect. Commandes au 01 43 29 12 12, par mail à [email protected] Le 4 et 5 avril entre 10h et 13h. 

9 rue de la Montagne Saint Geneviève, 75005 Paris

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