Que faire de mes tiges de persil ?

Trop souvent, on réalise de bons petits plats avec des feuilles de persil, puis l’on se débarrasse des tiges. Pourtant, elles peuvent s’avérer très utiles pour préparer des soupes, un pesto, et même relever le goût des quiches ! Avec ces 3 idées pour utiliser vos tiges de persil, elles ne finiront plus jamais au compost.

En soupe et velouté :

Froides ou chaudes, les soupes sont simples à préparer, et surtout très bonnes pour la santé. Pour passer les queues de persil, on opte pour cette soupe. On cuit 5 pommes de terre (épluchées) dans un bouillon composé d’eau, d’un cube de bouillon de volaille et de 3 gousses d’ail. Une fois cuites, on mixe avec une belle botte de persil lavée. C’est prêt ! 

Marre des pommes de terre ? remplacez-les par un poireau ou du concombre, par exemple.

 

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