Tous en cuisine : la recette du chili con carne de Cyril Lignac

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” sur M6, Cyril Lignac concocte en direct de savoureux plats dont lui seul a le secret. Aujourd’hui, c’est sa délicieuse recette du chili con carne que le chef nous partage. À vos tabliers !

La recette du chili con carne de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 cuillère à café d’ail râpé
  • 15cl de bière blonde
  • 1kg de viande hachée 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 400g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 piment jalapeño vert 
  • 1 boîte de maïs cuit
  • Quelques brins d’origan
  • Chips de tortillas
  • 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 quartiers de citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin 

Les ustensiles :

Pour réaliser la recette du chili con carne de Cyril Lignac, vous avez besoin de :

  • 1 saladier
  • fouet
  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 saladier ou plat de service

Les étapes de préparation de la recette du chili con carne de Cyril Lignac :

Étape 1 : dans une cocotte, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez suer sans coloration, déglacez à la bière, ajoutez la viande, laissez cuire jusqu’à ce que l’eau naturelle s’évapore.

Étape 2 : assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre.

Étape 3 : ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates puis le vinaigre, laissez cuire 4 minutes.

Étape 4 : versez les haricots cuits, le jalapeño et le maïs cuit. Déposez les brins d’origan. Laissez cuire à découvert 15 à 20 minutes sur feu moyen.

Étape 5 : vous pouvez servir le chili avec les tortillas, la crème d’avocats, la crème fraîche, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron.

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