"Tous en cuisine" : la recette du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Mercredi 1er septembre, Cyril Lignac propose dans “Tous en cuisine” aux cuisiniers amateurs de le suivre dans une nouvelle recette, à réaliser en direct avec lui ! Au menu du jour : un croissant au jambon, œuf au plat et sa sauce épicée. Très originale, cette recette se sert autant en entrée qu’en version mini à l’heure de l’apéritif. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 croissants au beurre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 avocats Hass
  • 4 œufs bios
  • 1 morceau de cheddar vintage
  • 15 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Pour la sauce hollandaise épicée :

  • 2 jaunes d’œuf à température ambiante
  • 5 cl d’eau
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 360 g de beurre fondu
  • 1 cuil. à soupe de purée de piment
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires : 1 casserole, 1 petite casserole, 1 petite louche, 1 fouet, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 assiette, 1 plaque à pâtisserie, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 poêle, 1 spatule, 1 assiette, 1 batteur à main, 1 râpe microplane

Les étapes de préparation du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée de Cyril Lignac

Dans une petite casserole, fouettez les jaunes d’œuf avec l’eau et chauffez sur feu doux. Quand la préparation est bien mousseuse, versez 1 cuillerée à soupe de jus de citron et continuez à monter la sauce à l’aide du batteur. Salez et poivrez à la fin de la cuisson. Versez la purée de piment puis mélangez et réservez…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 :

https://www.instagram.com/p/CTSRXvKIDQS/

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