"Tous en cuisine" : la recette du tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte de Cyril Lignac

Mercredi 15 décembre 2021, le chef a imaginé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite le tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte de Cyril Lignac !

  • Cyril Lignac

Vous aimez les huitres ? Vous allez adorer la dernière recette de Cyril Lignac ! Dans cette saison de « Tous en cuisine”, notre chef préféré nous présente ses recettes d’entrées, de plats et de desserts pour se régaler à l’approche de Noël.

Pour notre plus grand plaisir, le cuisinier s’est lancé dans la réalisation d’une recette parfaite de tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte. Une entrée exotique et super original pour apporter un peu de fraîcheur dans un repas souvent copieux ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.

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La liste des ingrédients du tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 noix de Saint-Jacques + les coquilles vides
  • 2 tranches de foie gras de canard cru du Sud-Ouest IGP
  • 1 pomme verte
  • 50 g de vinaigre balsamique blanc
  • 1 citron jaune
  • 150 g d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles : 1 planche à découper + 1 couteau + 2 saladiers + 1 petit saladier + 1 fouet

Les étapes de préparation du tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte de Cyril Lignac

Étape 1 : Taillez les noix de Saint-Jacques en petits cubes, déposez-les dans un saladier. Coupez le foie gras en petits cubes avec une lame de couteau chaude…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.

https://www.instagram.com/p/CXgwKBnIcjG/

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